Soupe de légumes racines au gingembre

inspirée d'une recette de Michel Bras

soupe-gingembre

Ingrédients:

  • Carottes : 400 g
  • Coriandre fraîche : 10-15 g pour la garniture
  • Gingembre frais : 10 g
  • Lait de coco : 200 ml
  • Panais : 300 g
  • Céleri rave : 300 g
  • Bouillon de légumes : 1 L

Les étapes pas à pas

Faites revenir les légumes et le gingembre dans un peu d’huile. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez, incorporez le lait de coco et garnissez de coriandre fraîche.

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